Lele yang sudah dicuci dan direndam menggunakan air jeruk *agar lendir pada lele luntur* langsung di campur dengan bumbu marinade. Tunggu 15 menit selanjutnya di goreng. Kalau saya goreng garing agar tidak terlalu "blenyek" ketika ditambah kuah mangutnya

Sambil menunggu bumbu marinade lele meresap, maka siapkan bumbu mangut yang dihaluskan. Jika telah siap langkah selanjutnya tumis bumbu menggunakan minyak yang benar" panas *agar tidak langgu/bau bumbu mentah.

Setelah bumbu ditumis masukkan serreh, daun salam, daun jeruk sampai harum, lalu masukkan air dan santan. Tunggu hingga matang/meletup". Masukkan lele yang sudah digoreng garing. Tunggu hingga sedikit meresap. Terakhir masukkan kemangi *bisa diganti dengan tomat ijo/blimbing wuluh. Kalau saya tambahkan telur puyuh dan irisan cabe rawit biar ada sensasi ranjaunya waktu dimakan 😂😂

Selamat mencoba 🤗🤗🤗