Ayam Lado Mudo

Name: Ayam Lado Mudo
Cuisine: Indonesia
Ingredients: 1 kg Ayam (saya beli bagian paha aja) ungkep dg bumbu ungkep; 50 gr bawang merah iris tipis; Bumbu yg dihaluskan :; 50 gr bawang merah; 250 gr cabe ijo; 1 ruas jahe; 1 ruas kunyit; 1 ruas lengkuas; 7 butir bawang putih; Bahan pelengkap:; 2 batang serai; 4 helai daun salam; 4 helai daun jeruk; 1 batang daun kunyit; 250 gr pati santan; 1 buah jeruk nipis; Secukupnya air; Secukupnya gula dan garam

Eva Dewi @dr_evadewi

Pekanbaru

Hmmm tiap minggu pasti ada menu ayam. Nah selama ni biasanya saya masak balado aja atau ayam goreng tepung. Pengen ganti suasana hehee...ketemu deh resep ni. Alhamdulillah keluarga suka...:-)
resep asli dr mbak Nur Qomariah. Saya modifikasi dikit2..sesuaikan dg bahan yg ada didapur..hehe

Lebih banyak

Ayam Lado Mudo

Tersimpan

Lihat Detail Statistik

Tambahkan ke folder

Kirim Cooksnap

Cetak

Bahan-bahan

1 kgAyam (saya beli bagian paha aja) ungkep dg bumbu ungkep
50 grbawang merah iris tipis
Bumbu yg dihaluskan :
50 grbawang merah
250 grcabe ijo
1 ruasjahe
1 ruaskunyit
1 ruaslengkuas
7 butirbawang putih
Bahan pelengkap:
2 batangserai
4 helaidaun salam
4 helaidaun jeruk
1 batangdaun kunyit
250 grpati santan
1 buahjeruk nipis
Secukupnyaair
Secukupnyagula dan garam

Tersimpan

Cara Membuat

1

Cuci bersih ayam. Tiriskan. Berikan perasan jeruk nipis dan garam secukupnya. Kemudian ungkep sampai air menyusut. Lalu goreng sebentar aja (setengah matang).
2

Goreng bawang yg sudah diris. Setelah berubah warna kekuningan,angkat dan tiriskan.
3

Kemudian bumbu yg sudah dihaluskan(saya menggunakan blender) tumis dg sedikit minyak. Setelah itu masukkan bahan pelengkap(segala daun2an dan pati santan).
4

Selanjutnya masukkan ayam dan bawang yg sudah digoreng. Tambahkan air secukupnya sampai ayam terendam. Tambahkan gula dan garam secukupnya. Test rasa.
5

Biarkan sampai santan mengental.
6

Ayam lado mudo siap dinikmati:-)