Campurkan cincangan udang & bawang putih. Bumbui dengan garam, merica, kaldu bubuk & sedikit saus tiram. Aduk rata. Kalau ragu dengan takaran bumbu nya Moms bisa mengukus secuil daging udang yg sudah dbumbui tuk koreksi rasa nya

Buat dadar lebar dari 2btr telur kocok menggunakan wajan anti lengket (saya pakai Happy Call)

Letakkan dadar telur lebar di piring datar, taruh di bagian agak atas dadar telur dgn udang cincang yg sudah dbumbui. Gulung seperti membuat lumpia. Rekatkan ujungnya dgn sedikit kocokan telur

Kukus lumpia udang hingga matang. Angkat & dinginkan. Potong2 lumpia udang

Panaskan minyak, celupkan potongan lumpia udang kedalam kocokan telur lalu goreng dalam minyak panas hingga terendam. Goreng hingga kuning keemasan. Angkat & tiriskan