Pâte feuilletée inversée
Gwendoline @cook_13991900
Une pâte feuilletée qui consiste à enfermer non pas le beurre dans la pâte mais la pâte dans le beurre. On inverse le processus !
Pâte feuilletée inversée
Une pâte feuilletée qui consiste à enfermer non pas le beurre dans la pâte mais la pâte dans le beurre. On inverse le processus !
Ouvrir sur l'app CookpadInstructions de cuisine
- 1
Préparez le beurre manié
- 2
Étalez et réservez au frigo
- 3
Préparez la détrempe et laissez la reposer
- 4
Enfermez la détrempe et étalez
- 5
Pliez en 4 et laissez reposer
- 6
2ème tour : sortez puis étalez
- 7
Pliez en 4 et laissez reposer
- 8
3ème tour : étalez et pliez en 4
- 9
- 10
Réalisez un 4ème et 5e tour et laissez reposer
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