Ulen sambal oncom (khas Bandung)
Sempet jualan ini tapi karena si kecil masih sangat butuh perhatian jadinya stop dlu deh jualannya habis doi suka rewel klo bundanya sibuk ngurusin pesenan hehe.... ya udah saya bagikan disini resepnya biar gak lupa.
Ulen sambal oncom (khas Bandung)
Sempet jualan ini tapi karena si kecil masih sangat butuh perhatian jadinya stop dlu deh jualannya habis doi suka rewel klo bundanya sibuk ngurusin pesenan hehe.... ya udah saya bagikan disini resepnya biar gak lupa.
Buka di AplikasiCara Membuat
- 1
Rendam beras ketan kurleb 5 jam
- 2
Kukus beras ketan selama 15 menit lalu masukan kelapa parut, garam dan air. Aduk rata dan lanjutkan kembali mengukus sampai 30 menit.
- 3
Angkat ketan kukus, lalu tumbuk menggunakan ulekan yg dibungkus plastik transparan yg diolesi minyak.
- 4
Setelah ketan halus, ratakan di nampan segi empat. Biarkan hingga dingin, lalu potong2 sesuai selera jika sudah dingin.
- 5
Untuk membuat sambalnya, haluskan cabe rawit, bawang merah, bawang putih, dan kencur.
- 6
Panggang/bakar oncom hingga wangi, lalu haluskan.
- 7
Panaskan minyak, lalu goreng bumbu halus. Aduk2 jangan sampai gosong.
- 8
Setelah bumbu halus wangi tambahkan sedikit air, tunggu sampai mendidih lalu masukan daun salam, jeruk, dan serei.
- 9
Setelah wangi masukan oncom yg sudah dihaluskan, aduk2 masukan garam, gula, dan penyedap rasa. Tunggu sampai air menyusut, dan permukaan sambal terlihat berminyak.
- 10
Koreksi rasa, lalu sajikan.
- 11
Ketannya bisa langsung dimakan bersama sambal oncomnya atau bisa juga digoreng/dipanggang terlebih dahulu. Kalau saya lebih suka di bakar/dipanggang, karena wangi dan gurih kelapanya kerasa banget.
- 12
Ulen sambal oncom nya enak sekali dinikmati dalam keadaan hangat, apalagi musim hujan gini duh mantap banget deh😘
Cooksnap
Kata kunci
Resep Serupa
Rekomendasi Resep Lainnya
Komentar