On prend une poêle pas trop grande mais suffisante pour faire tenir 3 tranches de notre poitrine de porc fumée.

On préchauffe la poêle à feu moyen+ sans ajout de matière grasse (c'est pas ce qui va manquer !)

Et on fait revenir notre poitrine en laissant environ 30 secondes à 1 minute sur la première face puis 30 à 45 secondes sur la deuxième. Surtout pas de sel à ajouter. Vous vous en souvenez ? "Pour ta santé, ne mange pas trop gras, trop sucré, trop salé !!!" (je pense qu'on fait déjà péter les limites...)

Renouveler l'opération tant qu'il reste du lard à griller. "Pour ta santé, ne mange pas trop sucré !!!". Ah tiens, c'est plus rapide à dire !

Dans la même poêle, (et quand le lard a été retiré), mettre les œufs en cuisson "miroir" (des œufs sur le plat, quoi...). Mon astuce, je casse toujours mes œufs dans un bol au préalable. Ça permet d'éviter les coquilles parce que je suis pas très doué et surtout de mettre tous les œufs d'un coup et d'avoir une cuisson plus homogène). Bon petit dej' !!!