Bilas teri dengan air mengalir untuk mengurangi rasa asin. tiriskan hingga kering.Panaskan minyak secukupnya, goreng ikan teri hingga matang berwarna kecoklatan dan renyah. Sisihkan. Selanjutnya, goreng tempe yg sdh diiris panjang korek api hingga matang. Sisihkan. Panaskan minyak. Tumis bumbu halus bersama daun salam, daun jeruk, dan lengkuas. Aduk hingga harum.Masukkan gula, garam, dan air asam. Masak hingga sambal benar-benar matang. Sesuaikan rasanya.

Matikan api.Masukkan tempe dan teri goreng. Aduk rata hingga semua terbalut sambal.Sajikan atau simpan dalam wadah kedap udara agar tetap renyah dan tahan lama.