Crème amande : Faire chauffer le lait.

Mélanger jaune + sucre et fécule.

Verser le lait chaud dessus et remettre a chauffer a feu doux, ca doit s'épaissir.

Ajouter hors du feu le beurre. réserver au frais

Dès que c'est froid, monter la crème en chantilly. Réservé.

Battre au fouet la crème amande et rajouter délicatement la chantilly. Prendre une douille de votre choix

Pâte : Mélanger beurre et sucre, Une fois une texture crémeuse, incorporer l’œuf. mélanger.

Ajouter le reste des ingrédients et amalgamer le tout.

Filmer au frais 1h

Étaler la pâte dans un moule a tarte.

Mélanger tous les ingrédients de la frangipane et y verser sur le fond de tarte. Cuisson 180° 20min. Laisser refroidir avant de mettre la crème amande