Pempek ikan gurih ala sutra

Name: Pempek ikan gurih ala sutra
Cuisine: Indonesia
Ingredients: Bahan Pempek; 200 Gr tepung terigu; 200 Gr tepung tapioka; 2 Butir telur; 1 Cangkir air; 4 Siung bawang putih (haluskan); 1 Batang daun bawang (cincang); 3 Sdm minyak sayur; 2 Ekor ikan peda kecil (pisahkan dengan duri); Note: Ikan peda bisa diganti udang/teri/rebon (optional); Secukupnya garam, penyedap, gula dan lada; Bahan Cuko; 2 Biji asam; 6 Biji cabai rawit (cincang); 4 Keping gula jawa; 2 Cangkir air; 3 Siung bawang putih (cincang)

Meriana Dera @cook_2603072

♥ HOME SWEET HOME ♥

Pempek ini hasil modifikasi, cara pembuatannya beda dengan pempek yang umum.

Lebih banyak

Pempek ikan gurih ala sutra

Meriana Dera @cook_2603072

♥ HOME SWEET HOME ♥

Pempek ini hasil modifikasi, cara pembuatannya beda dengan pempek yang umum.

Lebih banyak

Tersimpan

Edit resep

Lihat Detail Statistik

Tambahkan ke folder

Kirim Cooksnap

Cetak

Bahan-bahan

Bahan Pempek
200 Grtepung terigu
200 Grtepung tapioka
2 Butirtelur
1 Cangkirair
4 Siungbawang putih (haluskan)
1 Batangdaun bawang (cincang)
3 Sdmminyak sayur
2 Ekorikan peda kecil (pisahkan dengan duri)
Note: Ikan peda bisa diganti udang/teri/rebon (optional)
Secukupnyagaram, penyedap, gula dan lada
Bahan Cuko
2 Bijiasam
6 Bijicabai rawit (cincang)
4 Kepinggula jawa
2 Cangkirair
3 Siungbawang putih (cincang)

Tersimpan

Cara Membuat

1

Cara buat Pempek : Dalam wadah campur terigu, tapioka, telur dan minyak. Aduk rata, lalu tambahkan air. Aduk kembali. Masukan potongan ikan peda, garam, penyedap, gula dan lada secukupnya. Koreksi rasa. Lalu masukan bawang putih & daun bawang. Note : Bentuk adonan pempek yang tepat adalah seperti adonan bakwan/bala-bala
2

Blender adonan pempek. Hal ini untuk mencampur potongan ikan agar tekstur halus.
3

Masukan adonan ke dalam cetakan atau plastik (optional). Note : 1. Jika menggunakan cetakan adonan dikukus 2. Jika menggunakan plastik adonan direbus
4

Masak 30 menit, diair mendidih. Lalu sisihkan hingga dingin.
5

Cara buat Cuko : Masukan gula jawa, asam, bawang putih dan cabai kedalam air. Tunggu hingga mendidih, dinginkan. Lalu saring.