Sabler le beurre : couper en petits dés le beurre puis le mélanger avec la farine et le sel jusqu'à l'obtention d'une poudre sableuse. Ajouter le sucre glace. Ajouter l'eau et le jaune œuf, puis assembler la pâte en boule.

Fraiser la pâte : écraser avec la paume de la main les bords de la pâte sur le plan de travail afin de la rendre homogène. Répéter 4 à 5 fois l'opération. Laisser reposer au frigo au moins 30 min. Étaler la pâte à la dimension et foncer la dans le cercle bien bomber de graisse pour facilité le démoulage. Passer ensuite le rouleau par dessus pour couper l’excédent de pâte. Remettre au frigo.
Préchauffer le four à 160°C

Mélanger tous les ingrédients ci-dessus à la feuille dans l’ordre.
Déposer une couche régulière sur la pâte sablée.
Ajouter les ananas au sirop par dessus comme vous le souhaitez.
Enfourner 45 min environ à 160°C

Laisser refroidir.

Pour le décor possibilité de mettre un nappage par dessus, remplacer l'eau par le jus de vos ananas au sirop.

Bonne dégustation