Préchauffer le four à 240°C

Tamiser la farine, la poudre d'amandes ainsi que le sucre

Battre légèrement les blancs d'oeufs à la fourchette et les incorporer au mélange sec précédent puis ajouter l'huile et le miel ainsi que le jus et les zestes de citron  afin d'obtenir une pâte homogène

Beurrer les moules à financier et répartir la pâte dans les moules au 3/4, saupoudrer d'amandes effilés

Enfourner 5 minutes (à 240°C), baisser le four à 200°C et continuer la cuisson encore 15 minutes

Laisser tiédir les biscuits et démouler

💡Pour une variante cet été, vous pouvez ajoutez du thym frais à votre pâte

Bonne dégustation 😋