Faire cuire une vingtaine de minutes le brocolis dans de l'eau bouillante salée. Les égouter et les mixer.

Mélanger les oeufs avec la crème, puis le persil, l'ail, le gruyère et les amandes effilées. Une fois la purée prête l'incorporer à cette préparation. Saler et poivrer.

Beurrer un moule et versez votre préparation dedans. Cuire au bain marie (mettre un plat plein d'eau dans votre four) pendant 40 minutes à 180 degrés.

Garnir d'amandes effilées pour la décoration.