Mélangez tout les ingrédients sec ensemble, ajoutez le beurre bien frais. Faire sabler avec la feuille du robot ou entre les doigts. Une fois sabler incorporer l’œuf. Formez une belle boule sans trop la travailler.
Filmez et réservez au frigo. (environ 1 heure).
Préchauffez le four à 165°C.
Étalez votre pâte, détaillez vos fonds de tartelettes.
J'ai utiliser le mini oblong.
Déposez sur une feuille sulfu et enfournez jusqu'à belle coloration.
Une 10 ene de minutes.
Réservez.

Placez dans un saladier bien froid le mascarpone et la crème liquide.
Montez le mélange en chantilly, à l'aide d'un batteur électrique.
Ajoutez le sucre glace en ne cessant de fouetter.
Continuez de fouetter jusqu'à obtenir une crème montée bien lisse et ferme.
Placez la chantilly au frais jusqu'à utilisation.

Montage:
Mettre un premier fond de tarte.
Pochez avec une douille uni 4 belles boules.
Ajoutez un peu de fruits au dessus.
Remettre un fond de tarte.
Pochez le dessus avec une douille GEO De buyer si vous n'avez pas remplacer par une douille st honorer.
Et pour finir décorez avec de jolie fruits frais.