Mélanger le sel et la farine (afin que la levure ne touche pas directement le sel). Délayer votre levure dans un peu d'eau tiède.

Faire un puits au centre de votre pâte, versez y le mélange avec la levure puis le reste d'eau. Bien mélanger avec votre robot 3 à 4 minutes et à la main pétrir 5 à 7 minutes (jusqu'à une bonne élasticité de la pâte).

Mettre votre pâte dans un saladier le couvrir dans un endroit chaud. astuce : je préchauffe mon four à 50 degré, je le coupe et je met mon saladier 45 minutes à 1 heure dans le four. La pâte double de volume.

Fariner votre plan de travail et vos mains (votre poing notamment). Frapper la pâte afin de chasser l'air. Puis couper votre pâte en 4 former des boules (replier la pâte vers l'intérieur).

Faire rouler chaque boule avec la paume de votre main. Poser les pains sur une plaque, les laissez pousser 30 minutes.

Enfourner 15 minutes à 240 degré. (cuire avec un peu d'humidité : mouillez légèrement vos pains avec un pinceau ou déposer un récipient d'eau dans votre four pendant la cuisson).

Pour ma part je congèle 3 d'entre eux et j'en garde un frais pour le lendemain ! Bon appétit !