Faites préchauffer votre four à 250°C.
Coupez votre beurre en morceaux et faites le ramollir à température ambiante.
Une fois qu'il est bien ramolli, fouettez-le avec le sucre roux.
Rajoutez les œufs un a un et battez bien entre chaque œuf.
Mélangez vos fruits confits dans la farine pour pas que sa retombe au fond de la pâte.
Rajoutez la farine et la levure... au fur à mesure et mélangez-bien à la cuillère en bois jusqu'à l'obtention d'une pâte homogène.

Beurrez, farinez votre moule à cake et versez votre pâte ou utilisez les feuilles de sulfurisé pour cake rectangle.
Baissez la température du four à 180° et enfournez le cake pour 1h10.
Dès qu'il commence à croûter et à gonfler, avec une corne à fendez votre cakes sur toute sa longueur.

Dès qu'il est cuit, la pointe de votre couteau doit ressortir bien sèche sortez votre cake, arrosez-le de rhum, démoulez-et laissez refroidir.