Sablés comme à la boulangerie

Name: Sablés comme à la boulangerie
Cuisine: France
Ingredients: 225 g farine T65; 210 g beurre; 75 g sucre glace; 40 g poudre d'amande; 40 g jaune d'oeuf; 11 g rhum; 1 g fleur de sel; 1 g levure chimique

Varoquier Myriam @cook_15647831

Sablés comme à la boulangerie

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Ingrédients

225 gfarine T65
210 gbeurre
75 gsucre glace
40 gpoudre d'amande
40 gjaune d'oeuf
11 grhum
1 gfleur de sel
1 glevure chimique

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Instructions de cuisine

1

Faire cuire les jaunes d'oeufs au micro onde pendant à peu près 1 min (à surveiller) puis les passer au chinois.
2

Mélanger tous les ingrédients dans la cuve du robot avec la feuille pendant 5 min. Former une boule et mettre au frigo pendant 1heure.
3

Mettre le four à 180° étaler la pâte sur 4mm d'épaisseur et détailler des ronds cannelés d'environ 10cm.
4

Les déposer sur une plaque badigeonner de jaunes d'oeufs. Faire des rayures pour les sablés natures à l'aide d'une fourchette et pour les autres laisser libre court à votre imagination (sucre grain, spéculoos, pralines, amandes effilées...). Cuire 20min.