Rebuh cabe merah, bawang putih, bawang merah, cabe rawit hingga layu, angkat dan tiriskan. Kemudian haluskan.

Goreng ikan tuna hingga warna ke emasan, angkat dan tiriskan.

Tumis bumbu yang sudah di haluskan, masukan daun jeruk, garam, gula dan kaldu jamur, koreksi rasa selanjutnya masukan ikan diamkan beberapa saat, hingga bumbu meresap, angkat dan sajikan.