Mélanger farine et levure. Ajouter le beurre mou, le sel, le sucre, la levure et les oeufs. Bien mélanger.

Ajouter l'eau de fleur d'oranger et mélanger à nouveau jusqu'à obtenir une boule qui se décolle de la paroi du saladier (si besoin rajouter de la farine).

Recouvrir votre saladier d'un torchon propre, laisser reposer entre 2 et 4 heures

Fariner le plan de travail, étaler votre pâte. Découpez les formes souhaitées : ici des losanges, faire un trou au milieu.

Faire frire dans une friteuse ou une sauteuse, disposez vos bugnes dans du papier absorbant pour enlever le surplus d'huile.