Éplucher les pommes de terre et les faire cuire dans une casserole d'eau bouillante. (piquer avec un couteau pour vérifier la cuisson)

Préchauffer le four à 200°C (thermostat 6-7).

Égoutter et laisser refroidir les pommes de terre avant des les écraser pour en faire une purée. Ajouter le beurre, le fromage, la farine et les épices et bien mélanger. Saler et poivrer. Goûter et rectifier l'assaisonnement si nécessaire.

Continuer à mélanger jusqu'à l'obtention d'une pâte homogène.

Placer la préparation dans une poche à douille avec un embout cannelé.

Former des churros et les déposer sur une plaque de four préalablement recouverte de papier cuisson. Espacer les churros les uns des autres

Enfourner 30-35 minutes. Les churros doivent bien colorer.

Servir chaud, accompagné d'une petite sauce.