Lumuri ikan yang sudah di bersihkan dengan jeruk nipis dan sedikit garam, sisihkan. Kemudian siapkan bumbu iris, dan haluskan bumbu halus.

Panasakan secukupnya minyak goreng, tumis bumbu halus,tambahkan daun jeruk masak hingga matang tapi jangan terlalu kering. Dan Jangan lupa cicipi rasanya. Matikan api.

Masukan bumbu yang sudah di tumis ke dalam ikan, tambahkan daun bawang dan daun kemangi. Kemudian aduk rata. Diamkan selama 15 menit agar bumbu meresap.

Siapkan daun pisang, letakan daun salam, serai, cabai rawit dan tomat, kemudian masukan ikannya, isi perut ikan dengan bumbu.

Tambahkan bumbu lagi diatas ikan, beri daun salam,serai,tomat dan cabai. Lalu bungkus ikan dan sematkan tusuk gigi disetiap ujungnya. Lakukan hingga ikan habis.

Panaskan dandang kukusan, lalu kukus ikan hingga matang kurang lebih 40 menit dengan api sedang cenderung kecil. Setelah matang angkat dan dinginkan.