Rincer les pommes de terre pour nettoyer la peau, mettez les entières à cuire à la vapeur ou dans de l'eau bouillante salée. Une fois cuite passez les sous un filet d'eau froide.

Faites-les dorer 5 minutes dans une poêle avec le beurre et l'huile. Salez et poivrez Hachez les noix et mélangez-les dans le bol avec le fromage.

Couper les pommes de terre en deux, répartissez un peu de préparation au noix et au fromage entre les morceaux de chaque moitié de pommes de terre. Piquez les 2 morceaux de pommes de terre avec un pique en bois.