Préchauffez le four à 180°C

Dans un saladier, mettez toute la farine ainsi que le beurre, le sucre, l’œuf et le sel

A l’aide d’une cuillère ou de la feuille du robot, sablez le mélange. Cela doit ressembler à une semoule grossière

Ajoutez un peu de lait pour pouvoir étaler la pâte. Formez une boule

Etalez la pâte à l’aide d’un rouleau à pâtisserie sur 4 mm d’épaisseur environ. Mettez au frigo pendant 10 à 15 minutes pour durcir la pâte

A l’aide d’un emporte-pièces, détaillez la pâte en petits ronds puis déposez les sur une plaque

Enfournez pendant 10-12 minutes

Pour la ganache : Cassez le chocolat en petits morceaux et mettez le dans un saladier. Faites bouillir la crème fraiche puis faites la couler sur le chocolat en remuant avec un fouet. La crème chaude va faire fondre le chocolat. Faites la refroidir.