Rica-rica / pedesan / werr ayam

Name: Rica-rica / pedesan / werr ayam
Yield: banyak
Cuisine: Indonesia
Ingredients: 1 ekor ayam ukuran 2kg potong kecil2; Air untuk rebus ayam; 2 batang Sereh; 2 sdm garam, bisa di tambah / di kurangi, sesuai selera; 5 lbr daun jeruk; 2 ikat kemangi; Daun bawang; secukupnya Minyak untuk menumis,; 1 sachet Kaldu ayam, sy pake royco; 4 lembar daun salam; secukupnya Gula; 2 sdm kecap manis; 8 siung bawang putih; 12 siung bawang merah; 1 sdm ketumbar; 1 sdm lada; 4 butir kemiri; Jahe seukuran jempol kaki; Lengkuas seukuran jempol kaki; 5 bh cengkeh; 1/2 Biji pala; Kunyit seukuran jempol tangan; 3 batang sereh; 100 gr Cabe rawit

Ade Nendi @ade_nendi

PARUNGPANJANG

Biasaaa, klo inget kampung ya masak khas kampung halaman.
Ini kalo di t4 saya Cirebon tercinta nama masakan nya WER kalo indramayu namanya PEDESAN.

Lebih banyak

Rica-rica / pedesan / werr ayam

Ade Nendi @ade_nendi

PARUNGPANJANG

Biasaaa, klo inget kampung ya masak khas kampung halaman.
Ini kalo di t4 saya Cirebon tercinta nama masakan nya WER kalo indramayu namanya PEDESAN.

Lebih banyak

Tersimpan

Edit resep

Lihat Detail Statistik

Tambahkan ke folder

Kirim Cooksnap

Cetak

Bahan-bahan

banyak

1 ekorayam ukuran 2kg potong kecil2
Air untuk rebus ayam
2 batangSereh
2 sdmgaram, bisa di tambah / di kurangi, sesuai selera
5 lbrdaun jeruk
2 ikatkemangi
Daun bawang
secukupnyaMinyak untuk menumis,
1 sachetKaldu ayam, sy pake royco
4 lembardaun salam
secukupnyaGula
2 sdmkecap manis
bumbu halus
8 siungbawang putih
12 siungbawang merah
1 sdmketumbar
1 sdmlada
4 butirkemiri
Jahe seukuran jempol kaki
Lengkuas seukuran jempol kaki
5 bhcengkeh
1/2 Bijipala
Kunyit seukuran jempol tangan
3 batangsereh
100 grCabe rawit

Tersimpan

Cara Membuat

1

Potong ayam kecil2, cuci bersih lalu rebus dgn 2 batang sereh sampe empuk, air rebusan jangan dibuang, untuk kaldu.
2

Haluskan semua bumbu halus
3

Panaskan minyak, tumis bumbu halus sampai matang & harum dengan di tambah daun jeruk & salam, kalo males ngulek sereh, lengkuas, jahe, bisa digeprek aja, tp untuk rasa max, disarankan di ulek smua., tambahkan air bekas rebusan ayam, ditambah air secukupnya yg penting ayam tenggelam. Tunggu sampai mendidih
4

Masukkan ayam yg sudah empuk ke dalam bumbu yg sudah mendidih, diamkan sampai air setengah menyusut, masukkan Kecap, garam, gula, kaldu ayam, koreksi rasa, jika sudah PAS, biarkan sampai air menyusut jadi cemek2, lalu masukkan kemangi sampai layu. Hidangkan bersama nasi anget
5

SELAMAT mencoba