Faire la ganache montée : chauffer à feu doux 300g de crème liquide. Quand ça bou verser sur le chocolat la moitié de la crème en emulsionnant. Verser ensuite la deuxieme partie de la crème et emulsionner de nouveau. Filmer votre crème et réserver au frais. Une fois refroidie la monter dans un robot ou au fouet electrique. Attention à ne pas trop la fouetter sinon elle risque de trancher.

La pâte à cookie : 1- peser et mélanger les sucres avec une cuillère en bois. 2- mettez le beurre environ 30 secondes au micro ondes pour le ramollir. Le verser sur le sucre et mélanger. 3- ajouter l'œuf et mélanger. 4-ajouter la levure, la farine et le sel et mélanger. 5- mettre la pâte dans les moules et insérer au milieu une boule de papier alu pour garder le milieu vide (pour garnir après avec la ganache montée). Au four pendant environ 14minutes à 150degrès.

Remplir les gâteaux de ganache montée. Insérer le muguet dedans et le couvrir tout autour de chocolat fondu. Les faire tenir contre un objet en attendant que le chocolat est durci. Une fois durci cela permettra au muguet de bien tenir debout.

Voilà vos muguets à croquer sont prêts. Il ne reste plus qu'à se régaler.