Faites fondre le beurre doucement et le réserver pour qu’il refroidisse

Préchauffer le four à 180 degrés

Hacher finement les zestes du citron

Casser les œufs dans un saladier et ajouter le sucre. Fouetter jusqu’à ce que le mélange blanchisse

Incorporer la farine tamisée et la levure sans trop mélanger avec la spatule

Incorporer le beurre fondu et les zestes ou la fleur d’oranger

Laisser reposer 30 minutes au moins au frais (idéalement 2 heures)

Remplir les moules aux 3/4 et laisser reposer 30 minutes au frais

Mettre au four pendant 4 minutes à 220 degrés puis baisser le four à 200 degrés et laisser cuire 8 minutes