Faire griller la tranche de pain de mie au grille pain. Dans une poêle avec une noisette de beurre, cuire l'oeuf.

Étaler la moitié de l'avocat sur la tranche, ajouter l'oeuf dessus. Assaisonner, pour moi une pincée de piment d'espelette

Disposer les feuilles de mâche dans l'assiette, ajouter la moitié d'avocat restant et la betterave coupé en petit carré. Vinaigrette (huile, vinaigre de balsamique moutarde, sel, poivre)

Il y a plus qu'à déguster. Bon appétit ☺️