Kupas labu siam, potong tipis2 memanjang, kemudian cuci bersih dengan air garam.

Bersihkan kemudian cuci udang hingga bersih, tiriskan.

Kupas bawang merah dan bawang putih, iris tipis. Kemudian potong serong cabe merah besar dan cabai rawit merah (me : cabai rawit merah tidak dipotong2)

Siapkan wajan, beri sedikit minyak. Tumis irisan bawang merah, bawang putih, daun jeruk, sereh dan lengkuas yang sudah digeprek. Tumis sampai harum.

Kemudian masukkan, labu siam. Aduk2, tuangkan santan dan tambahkan sedikit air agar santan tidak terlalu kental.

Setelah mendidih, masukkan udang dan cabai merah besar yang sudah dipotong serong. Aduk2, tambahkan gula, garam dan penyedap rasa secukupnya sesuai selera. Tunggu sampai mendidih lagi, dan siap dihidangkan.

FYI, ini aku pake udang sebagai pengganti ebi/udang kering ya. Biasanya aku pakai udang kering plus tempe. Tp bebas aja kok, bisa dikreasikan sesuai selera dan sesuai bahan yang ada :)