Ayam Bakar

Name: Ayam Bakar
Yield: 15 - 20 porsi
Cuisine: Indonesia
Ingredients: 2 kg ayam; 4 lembar daun salam; 6 lembar daun jeruk; 2 sdm gula merah; 10 sdm kecap manis; secukupnya Minyak; 12 butir bawang merah; 4 siung bawang putih; 4 buah cabe merah (jika suka pedas tambahkan lagi); 2 ruas jahe; 2 ruas kunyit; 3 ruas lengkuas; 3 sdt ketumbar; secukupnya Garam

Dewi Pratiwi @qu_tiwi

Awalnya teman minta tolong dibuatkan ayam bakar untuk ultah istrinya, cari-cari resep di Cookpad ketemulah resep by Dapur Andwina. Sudah 3 kali recook resep ini, dan Alhamdulillah selalu disukai ayam bakarnya.

Lebih banyak

Ayam Bakar

Dewi Pratiwi @qu_tiwi

Lebih banyak

Tersimpan

Edit resep

Lihat Detail Statistik

Tambahkan ke folder

Kirim Cooksnap

Cetak

Bahan-bahan

45 menit

15 - 20 porsi

2 kgayam
4 lembardaun salam
6 lembardaun jeruk
2 sdmgula merah
10 sdmkecap manis
secukupnyaMinyak
Bumbu Halus
12 butirbawang merah
4 siungbawang putih
4 buahcabe merah (jika suka pedas tambahkan lagi)
2 ruasjahe
2 ruaskunyit
3 ruaslengkuas
3 sdtketumbar
secukupnyaGaram

Tersimpan

Cara Membuat

45 menit

1

Bersihkan ayam, saya membersihkan ayam dengan cara menggosokan garam pada ayam, kemudian dibilas dan diberi air jeruk nipis diamkan sesaat kemudian bilas
2

Campur ayam yang sudah dibersihkan dengan bumbu halus diamkan semalaman. Jika tidak sempat semalaman 2-6 jam sudah cukup.
3

Siap panci presto atau boleh menggunakan wajan biasa. Panaskan minyak, tumis sebagian daun salam dan jeruk. Masukkan ayam, tambahkan air asam, gula merah, dan kecap dan air. Aduk rata cicipi rasa.
4

Masak ayam hingga empuk. Jika saat memasak air kurang namun ayam belum empuk tambahkan air lagi. Jika menggunakan presto masak ayam selama 30-45 menit, pastikan air menutupi seluruh permukaan ayam agar air tidak cepat habis saat dimasak