Velouté de tomates
Avec cette recette, vous aurez un beau velouté, pas trop liquide comme on le trouve trop souvent dans les soupes à la #tomate, et au bon goût de tomate.
Velouté de tomates
Avec cette recette, vous aurez un beau velouté, pas trop liquide comme on le trouve trop souvent dans les soupes à la #tomate, et au bon goût de tomate.
Ouvrir sur l'app CookpadInstructions de cuisine
- 1
Rincez les tomates, ôtez le pédoncule et coupez-les tomates en gros cubes. Pas besoin de les peler, la soupe sera passée au moulin à légumes en fin de cuisson.
Épluchez et coupez l'ail et l'oignon en dés. Mettez l'huile dans une casserole, ajoutez l'ail et l'oignon et faites revenir à petit feu. Quand une bonne odeur d'ail se répand dans la cuisine, ajoutez les tomates. Laissez fondre pendant une dizaine de minutes.
- 2
Ajoutez la pomme de terre épluchée et coupée en cubes, ainsi que 4 tomates séchées (gardez la 5ème pour la décoration). Versez l'eau que vous aurez fait chauffer, et ajoutez le bouillon cube.
- 3
Laissez cuire à feu doux, à découvert, pendant 40 minutes. Mixez ensuite avec le mixer plongeur, et passez la soupe au tamis.
- 4
Rectifiez l'assaisonnement à votre goût, puis versez le velouté dans les soupières. Décorez de basilic, de crème fraîche et de croûtons si vous aimez
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