Fukien ikan tenggiri

Name: Fukien ikan tenggiri
Cuisine: Indonesia
Ingredients: 500 gram ikan tenggiri, haluskan; 5 siung bawah putih, haluskan; garam; 4 sdm tepung sagu; 2 butir telur; gula; secukupnya kulit tahu (kembang tahu untuk membungkus fukien); 1/4 sdt lada; 300 ml kaldu ayam; 10 buah tahu cokelat untk tambahan isian; # untuk kuah :; 1/2 sct kaldu jamur; 2 siung bawang putih, cincang halus; 2 batang daun bawang; 3 ikat seledri, ikat simpul; secukupnya Garam; # sambal rawit :; 1 genggam rawit merah; 1/8 sdt garam

Vi (IG :@ rb_thelittlechef & @tiarasylvi) @rds_091017

Punya sisa air ungkepan ayam waktu bikin ayam mentega, setelah di saring di simpen di freezer. Dan kepake juga akhirnya itu kaldu untk bikin fukien ini, resep saya dapatkan dari mba xander.u7

Lebih banyak

Fukien ikan tenggiri

Vi (IG :@ rb_thelittlechef & @tiarasylvi) @rds_091017

Punya sisa air ungkepan ayam waktu bikin ayam mentega, setelah di saring di simpen di freezer. Dan kepake juga akhirnya itu kaldu untk bikin fukien ini, resep saya dapatkan dari mba xander.u7

Lebih banyak

Tersimpan

Edit resep

Lihat Detail Statistik

Tambahkan ke folder

Kirim Cooksnap

Cetak

Bahan-bahan

500 gramikan tenggiri, haluskan
5 siungbawah putih, haluskan
garam
4 sdmtepung sagu
2 butirtelur
gula
secukupnyakulit tahu (kembang tahu untuk membungkus fukien)
1/4 sdtlada
300 mlkaldu ayam
10 buahtahu cokelat untk tambahan isian
# untuk kuah :
1/2sct kaldu jamur
2 siungbawang putih, cincang halus
2 batangdaun bawang
3 ikatseledri, ikat simpul
secukupnyaGaram
# sambal rawit :
1 genggamrawit merah
1/8 sdtgaram

Tersimpan

Cara Membuat

1

Untuk fukien haluskan ikan tenggiri, kl cara saya. Ikan yg di simpan di freezer di turunkan ke kulkas bawah, selama 20 menit. Potong-potong ikan, kemudian hancurkan menggunakan pastry blender (seperti yg tampak di foto bawah)
2

Campur semua bahan ikan, uleni hingga kalis dan menyatu, koreksi rasa caranya ambil sedikit adonan ikan kemudian goreng
3

Rebus tahu cokelat selama 15 menit, angkat, tiriskan. Siapkan kembang tahu yg sdh si rendam dengan air. Masukkan adonan ke plastik segitiga / plastik es, gunting ujungnya. Semprotkan ke kembang tahu. Kukus selama 20 menit. Potong serong, goreng (kl ingin makan saja baru di goreng)
4

Ambil tahu cokelat belah sedikit bagian bawah tahu, isi dengan adonan ikan. Kukus selama 20 menit
5

Untk bakso ikan : masak air tunggu sampai mendidih, kemudian bentuk bulat-bulat adonan masukkan ke air yg mendidih masak sampai bakso mengapung. Angkat, tiriskan.
6

Didihkan air kaldu / air biasa. Masukkan bawang putih cincang, tunggu sampai mendidih. Masukkan wortel. Kemudian masukkan garam, lada, gula, kaldu bubuk. rebus sampai wortel 1/2 empuk. Masukkan daun bawang,, seledri, dan bakso. Koreksi rasa
7

Untk sambel : rebus rawit, angkat, tiriskan. Haluskan beri garam dan air secukupnya agar sambal tdk terlalu kental.