Daging Pedas Kecombrang

Name: Daging Pedas Kecombrang
Yield: 10-12 porsi
Cuisine: Indonesia
Ingredients: 5 kg Daging Sapi atau Belly Babi (potong dadu); 500 gr Cabe Rawit Merah; 100 gr Cabe Kriting Merah; 250 gr Bawang Merah; 100 gr Bawang Putih; 125 gr Jahe; 125 gr Kemiri; 150 gr Laos; 50 gr Lada Putih Utuh disangrai (haluskan); 75 gr Kunyit; 80 gr Sereh; 30 gr Jinten (sangrai); 100 gr Daun Jeruk; 50 gr Daun Salam; 3 tangkai Kecombrang (dikeprek); 200 mL Minyak Kelapa; sesuai selera Garam

Erik Jo @kokinyasar

Yogyakarta

Saat Idul Adha kemarin (12 September 2016) teman saya meminta resep daging yg beda, yang kira-kira jarang dimasak, akhirnya saya jadi ingat kalo pernah masak pake bahan Babi, dan akhirnya saya coba pake daging sapi ternyata enak juga..

Lebih banyak

Daging Pedas Kecombrang

Tersimpan

Lihat Detail Statistik

Tambahkan ke folder

Kirim Cooksnap

Cetak

Bahan-bahan

120 menit

10-12 porsi

5 kgDaging Sapi atau Belly Babi (potong dadu)
500 grCabe Rawit Merah
100 grCabe Kriting Merah
250 grBawang Merah
100 grBawang Putih
125 grJahe
125 grKemiri
150 grLaos
50 grLada Putih Utuh disangrai (haluskan)
75 grKunyit
80 grSereh
30 grJinten (sangrai)
100 grDaun Jeruk
50 grDaun Salam
3 tangkaiKecombrang (dikeprek)
200 mLMinyak Kelapa
sesuai seleraGaram

Tersimpan

Cara Membuat

120 menit

1

Haluskan semua bahan, kecuali Kecombrang, Daun Salam dan Daun Jeruk.
2

Jika menghaluskan menggunakan blender,tumis dulu bumbu halusnya sampai kadar airnya habis.
3

Masukan minyak, tumis sampai wangi.
4

Masukan Lada dan jinten. Tambahkan garam.
5

Setelah bumbunya hampir matang, masukan daging, kecilkan api.
6

Tambahkan air sedikit dan masak sampai matang.