Délayer la levure dans un peu d'eau. Sur votre plan de travail faire une fontaine avec la farine et la levure. Mettre au centre l'huile d'olive et la levure.

Mettre la pâte dans un saladier et recouvrer d'un torchon afin qu'elle lève, pendant au moins 1h30/2h.

Retravailler un peu votre pâte pour enlevé le gaz, étaler la au rouleau. Garnir à votre guise ici : concentré de tomates recouvert de gruyère quelques champignons (6) et 125g de lardons ont suffit pour régaler toute la famille