Pour faire la crème pâtissière, faire bouillir le lait.

Pendant ce temps, battre les oeufs et le sucre, ajouter la farine.

Verser le lait chaud sur la préparation et remettre à feu doux pour faire épaissir en remuant soigneusement pendant 5 à 10 min.

Laisser la crème refroidir. Une fois la crème froide, faire préchauffer le four, et verser la crème sur la pâte déroulée dans un plat à tarte type pyrex.

Répartir les abricots sur la crème en enfonçant légèrement. Saupoudrer de sucre vanillé. Enfourner 40/45 min à 180 degrés.

Déguster de préférence froide, mais certains l'apprecierons tiède.