Râper l'oignon et la carotte,

Dans une poêle, faire revenir 5 à 6 minutes la viande avec la carotte et l'oignon,

Ajouter ensuite les oeufs un à un, le persil, le cheddar coupé en morceaux, le sel et le poivre et faire cuire 3 minutes supplémentaires,
Une fois la farce prête laisser tiédir et procéder au pliage des samoussas,
Les badigeonner d'huile d'olive avec un petit pinceau et enfourner une vingtaine de minutes à 180°C.