Rendam soun dengan air panas agr lembut. Potong buah tomat menjadi beberapa bagian. Iris tahu dengan pola dadu. Iris jamur hitam. Lumatkan jahe dan rajang bawang merah & putih. Cuci kayu manis yang akan digunakan. Bersihkan udang dari pembuluh darah dan kulutnya. Tumis bawang ke dalam minyak, GUNAKAN API KECIL. Tunggu hingga beraroma.

Tumis seluruh bahan kecuali kayu manis dan udang. Masukkan air dan mulailah untuk membumbui. Anda dapat menggunakan kaldu apa saja sesuai dengan selera (ayam, sapi, atau jamur). Masukkan soun yang telah direndam, campurkan dan aduk hingga rata. Masukkan kayu manis. Tambahkan garam, merica dan sedikit gula. Cicipi! Semuanya tetap menggunakan api kecil!

Tunggu hingga kuah meresap dengan rasa tomat yang mulai melebur. Dan tunggu sampai mendidih. Tetap gunakan api kecil. Setelah mendidih coba cicipi kembali. Masukkan udang pada saat semua sudah mendidih dan rasa sudah tepat. Agar tidak OVERCOOK: Ingat proses udang sangat cepat 1-2 menit maka angkat karena udang masih terproses masaknya pada saat kuah masih panas.

Hidangkan dengan nasi panas dan selamat menikmati 🍚❤!