Setelah daging di lepaskan dari tulang tanpa membuat daging hancur, maka di masukan dulu ke frizer agar waktu di potong daging keras, kemudian cabut urat kuning dalam daging ikan agar tidak berbau amis, (titik kuning di pusaran daging)

Baluri daging dengan garam dan bawang putih diamkan sebentar, kemudian rebus dengan api sedang agar meresap bumbu, matikan dan dinginkn sebentar

Kocok telor, sisikan untuk bahan celupan, sementara aduk semua bahan baluran, tepung terigu, susu bubuk dan bumbu penyedap,

Celupkan daging ikan yg sdh dingin ke telor celupan, kemudian ke adonan tepung dan goreng dengan api sedang sampai kecoklatan, sajikan buat sikecil ditambah dengan saus sambal dan nasi, selamat mencoba