Laver les feuilles d'épinards

Découper le morceau de melon en cube

Faire griller les pignons de pin dans une poêle sans matière grasse, vous mettez de côté des pignons grillés pour la décoration

Disposer les feuilles d'épinard, les cubes de melon et les pignons dorés dans le blender, mixer à la consistance souhaité

Vous déposez le tout au réfrigérateur pendant environ une heure

Et vous servez en agrémentant la soupe de feuilles de basilic vert ou rouge et les quelques pignons de pin mis de côté