Bisque

crevette (tête et carapaces) + quelques-unes entières • carotte • oignon rouge • beurre • concentré de tomate • cognac • bouquet garni • Sel, poivre

Tagliatelles ou spaghettis • Bisque de homard • Cocktail de fruits de mer (surimi, moules, calamars, poulpe, etc.) • pièce Échalote • pièce Gousse d’ail • Vin blanc • Piment • Paprika • Poivre

Pour la bisque : • têtes et carapaces de crevettes 🦐 • échalotes hachées • d'ail 🧄 • carotte coupée en rondelles 🥕 • concentré de tomates 🍅 • d'eau • vin blanc • Beurre 🧈 • Pour le risotto : • riz à risotto 🍚 • bisque de crevettes •

petites pommes de terre rouges • oignon • tomate noire • carotte • bocal de bisque de homard (conserve maison) • bombée d estragon séché (astuce en lien) • d huile pimentée (faite maison recette en lien) • Sel poivre

- Carcasse de Homard • - Petite Tomate • - Cuillère à café - Concentré de Tomate • - Beurre (≈20g) • - Farine • - Vin Blanc • - Crème Liquide • - Carotte • - Gousses d'Ail • - Echalotes • - Brin de Thym • - Feuille de Laurier •

têtes et carapaces de crevettes 🦐 • échalotes hachées • d'ail 🧄 • carotte coupée en rondelles 🥕 • concentré de tomates 🥫 • d'eau • vin blanc • Beurre 🧈 • riz à risotto 🍚 • bisque de crevettes • oignon haché 🧅 • parmesan 🧀 •

carcasses de crevettes • échalotes • vin blanc • carotte • Herbes de provence • Huile d'olive • Concentré de tomates • crème liquide • fumet de poisson • Poivre

pommes de terre roseval • échalotes • bouillon de homard (fait maison recette sur mon profil) • poivrons rouges marinés (fait maison recette sur mon profil) • d ail rose • parmesan râpé • persil haché • d huile d olive • sauce tomate (fait maison recette sur mon profil) • Sel poivre

filet de saumon sauvage de 1.2 kg • échalotes • citron jaune de Sicile (bio) • crème fraîche • brins de persil plat • pincées de fleur de sel de guerande • Poivre • bouillon de homard (fait maison recette sur mon profil) • vin blanc