Risotto à la bisque de crevettes

2 recettes en une 😉
Juste un délice 😋
Risotto à la bisque de crevettes
2 recettes en une 😉
Juste un délice 😋
Instructions de cuisine
- 1
Recette de la bisque :
- 2
Faire chauffer le beurre dans un faitout et faire revenir l'échalote, les carottes et les carapaces de crevettes pendant 5 min
- 3
Ajouter l'ail et le concentré de tomate
- 4
Ajouter le vin et faire revenir 2 min
- 5
Ajouter l'eau chaude, faire bouillir, puis baisser le feu et faire mijoter 15 min
- 6
Passer au mixeur et filter au chinois ou dans une passoire
- 7
Saler et poivrer
- 8
Si vous voulez juste faire une soupe rajouter un peu de crème
- 9
Recette risotto :
- 10
Faire revenir l'oignon dans une casserole
- 11
Ajouter le riz et faire nacrer
- 12
Ajouter petit à petit la bisque jusqu à cuisson du riz
- 13
Ajouter le parmesan au risotto
- 14
Enlever la tête des crevettes et inciser le dos
- 15
Faire revenir quelques minutes à la poêle
- 16
Servir votre risotto et ajouter quelques crevettes sur le dessus
- 17
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