τορτελίνια, μανιτάρια άσπρα τεμαχισμένα σε λεπτές φέτες, μίγμα λαχανικών, θυμάρι (προαιρετικά), πάπρικα γλυκιά (προαιρετικά), αρακά κατεψυγμένο (προαιρετικά), καλαμπόκι (προαιρετικά), κουρκουμάς, άνηθος (προαιρετικά), ελαιόλαδο, αλάτι, πιπέρι, ένταμ τριμμένο ή μοτσαρέλα, ρεγκάτο καπνιστό τριμμένο ή κάποιο άλλο, μετσοβόνε καπνιστό τριμμένο ή κάποιο άλλο