Miso

βούτυρο/μαργαρίνη • λευκό κρεμμύδι ψιλοκομμένο • σκόρδο ψιλοκομμένες (ή 1 κ.γ. σκόνη) • ζωμό λαχανικών • σάλτσα Ταμάρι (ή σόγιας) • πάστα miso (σκούρα ή ανοιχτόχρωμη) • Sambal Oelek (πάστα καυτερής πιπεριάς) • μανιτάρι Shiitake (ή άλλα) - μισή κονσέρβα • τσίλι (μπούκοβο) για περισσότερη ένταση • χυλοπίτες χωριάτικες • καστανή ζάχαρη (προαιρετικά)

φασολάκια φρέσκα καθαρισμένα • κατεψυγμένο μπακαλιάρο χωρίς δέρμα • κατεψυγμένες γαρίδες καθαρισμένες • Μίσο σκούρα πάστα • σάλτσα στρειδιών (oyster sauce) • μίγμα Καρύδας (λέω πιο κάτω πως το έφτιαξα) • Σουσάμι κατά προτίμηση • ξερό βασιλικό • Αποξηραμένα τηγανισμένα κρεμμύδια κατά προτίμηση

Shiro Miso paste • βρασμένο και τριμμένο κουνουπίδι • φέτα θρυμματισμένη • Κάρυ • Μαυροπίπερο • μαϊντανό/ άνηθο • σταγόνες λεμονιού

ωμά κάσιους • νερό • γάλα αμυγδάλου χωρίς προσθήκη ζάχαρης • διατροφική μαγιά • λευκό miso • μηλόξυδο • kappa carragenan (εγώ έβαλα αγάρ αγάρ) • λάδι καρύδας • αλάτι

κιμά μοσχαρίσιο νουά • κινεζικό λάχανο πλυμένο καλά και κομμένο στα τρία (δες φωτογραφίες) • ξερό κρεμμύδι κόκκινο ψιλοκομμένο • σκόρδο ψιλοκομμένες • μαϊντανό φρέσκο ψιλοκομμένο • αυγό ωμό • ξερή ρίγανη • ελαιόλαδο • νερό (για το ψήσιμο) • σκούρα μίσο για το ζωμό

Taco shells • κιμάς χοιρινός • πιπεριές (μία κόκκινη και μία κίτρινη) • κολοκύθια • κόκκινο κρεμμύδι • ψιλοκομμένες τομάτες με κρεμμύδι σε κονσέρβα • πελτέ τομάτας • ζάχαρη • βρασμένα ρεβύθια • miso paste • dark soy sauce • chilli mild siracha sauce •

ελαιόλαδο • αλεύρι Γ.Ο.Χ. (όποιο προτιμάτε) ή κορνφλάουρ • σκόνη τσίλι (ή όσο επιθυμείτε) • αλεσμένο κύμινο • σκόνη σκόρδου • αποξηραμένη ρίγανη • αλάτι • κανέλα (προαιρετική αλλά συνιστάται) • πελτέ ντομάτας • πάστα μίσο σκούρα (προαιρετικό) - την προσθέσαμε για ενίσχυση της γεύσης και όντως προσθέτει. Μειώσαμε το αλάτι (η μίσο περιέχει αλάτι) Παρόμοιο αποτέλεσμα θα είχε μάλλον και η σάλτσα σόγιας • ζωμό λαχανικών • μηλόξυδο ή λευκό ξύδι •

νερό • πατάτα • κρεμμύδι • κολοκυθάκι • μίσο • Αλάτι • λεμόνι • σκόρδο • κοτολέτα • rice cake (κέικ ρυζιού)

ελαιόλαδο ή σπρέι • σολομού 150 γρ έκαστο • αλάτι (προαιρετικό) • λευκό μίσο • ρυζόξιδο • σος σόγιας • μέλι • σριράτσα • σουσάμι • πράσινα κρεμμυδάκια ψιλοκομμένα • λάιμ κομμένο στα τέσσερα

κιμάς μοσχαρίσιος • κρεμμύδι τριμμένο • ντομάτες φρέσκες τριμμένες ή 250 gr ντοματοχυμό • μαϊντανό ψιλοκομμένο • μπαχάρια • κανέλα • κρασί λευκό • Αλάτι • Πιπέρι • ζάχαρη • Ελαιόλαδο • μακαρόνια για παστίτσιο Νο 2 •

φυσικό tofu • διατροφική μαγιά (εγώ έβαλα νιφάδες αποξηραμένο κρεμμύδι) • αλάτι • χυμό λεμονιού • γιαούρτι καρύδας χωρίς προσθήκη ζάχαρης • χυμό lime (εγώ έβαλα λεμονιού) • κάσιους • λευκό miso

ψημένα αμύγδαλα ανάλατα • γιαούρτι σόγιας χωρίς προσθήκη ζάχαρης (εγώ έβαλα καρύδας) • γάλα αμυγδάλου χωρίς προσθήκη ζάχαρης • λάδι καρύδας • λευκό miso • διατροφική μαγιά • κρεμμύδι σε σκόνη • μουστάρδα σε σκόνη • θυμάρι, αποξηραμένο • βασιλικό, αποξηραμένο • ξανθανικό κόμμι • αγάρ αγάρ •

γάλα αμυγδάλου χωρίς προσθήκη ζάχαρης • αγάρ αγάρ • διατροφική μαγιά • λευκό miso • λευκό ξύδι • μουστάρδα • σκόρδο σε σκόνη • αλάτι • αλεύρι ταπιόκας ή 15 g • λάδι καρύδας

ωμά κάσιους • λάδι καρύδας • σκόρδο σε σκόνη • κρεμμύδι σε σκόνη • λευκό miso • αλάτι • διατροφική μαγιά • μηλόξυδο • λευκό ξύδι

ωμά κάσιους • χυμό λεμονιού • ελαιόλαδο • λευκό miso • φυσικό tofu • διατροφική μαγιά (εγώ έβαλα 1 κουταλιά κρεμμύδι σε σκόνη) • αλάτι • "παρμεζάνα", τριμμένη • θυμάρι, αποξηραμένο • ρίγανη, αποξηραμένη • τσίλι σε σκόνη

καστανή ζάχαρη • διατροφική μαγιά • γιαούρτι καρύδας χωρίς προσθήκη ζάχαρης • γάλα αμυγδάλου • kappa carragenan (εγώ έβαλα αγάρ αγάρ) • ψύλλιο (εγώ έβαλα 1/3 κουταλάκι ξανθανικό κόμμι) • λάδι καρύδας • λευκό miso • άρωμα ζαχαροπλαστικής καραμέλα (εγώ το παρέλειψα) • αλάτι • καπνιστή πάπρικα

κουνέλι κομμένο σε μερίδες • καλό κόκκινο κρασί • μίσο κουταλάκι του γλυκού κύμινο • κόκκους μαύρο πιπέρι (έβαλα 10) • φρεσκοτριμμένο πιπέρι • δάφνης • ελαιόλαδο • ψιλοκομμένα ξερά κρεμμύδια • κόκκινο κρασί • αλάτι • του κρασιού καλό σπιτικό ξύδι

αποφλοιωμένα αμύγδαλα ή λευκούς σπόρους σουσαμιού • της σούπας διατροφική μαγιά • του γλυκού ανοιχτόχρωμο μίσο • του γλυκού αλάτι

ντομάτες, σε κύβους • σησαμέλαιο • πράσο, κομμένο σε φέτες • μανιτάρια shiitake, κομμένα σε φέτες • ζωμό λαχανικών • Θαλάσσια φύκια ή άλλα φύκια σε κύβους • μεταξένιο (μαλακό) τόφου, σε κύβους • σάλτσα σόγιας • βανίλια (πράσινα κρεμμύδια), κομμένα σε φέτες • πάστα miso

αλεύρι που φουσκώνει μόνο του. • καρύδια χοντροκομμένα. • ζάχαρη αχνη. • μπεικιν. • σόδα. • κονιακ. • χυμό πορτοκάλι. • γαρίφαλο. • Μίσο λίτρο νερό • ζάχαρη • μέλι και Μια κουταλία της σούπας χυμό λεμόνι.

μίσο • χλιαρό νερό • soya sauce • φρ. τζίντζερ τριμμένο (κομματάκι σε μέγεθος ακροδάχτυλου) • μαύρη ζάχαρη (προαιρετικά) • σολομού • σκούρο σησαμέλαιο