μπριζόλες μοσχαρίσιες, περίπου 300 γρ. η καθεμία, από σπάλα • πατάτες, σε λεπτές ροδέλες • μέτρια ξερά κρεμμύδια, σε λεπτές ροδέλες • – 5 σκελίδες σκόρδου, καθαρισμένες και πολτοποιημένες (ή όσο σκόρδο θέλουμε) εγώ έβαλα σκόνη! • ψιλοκομμένο μαϊντανό • ελαιόλαδο • ξίδι βαλσαμικό, εγώ έβαλα ροδιού! • Αλάτι, φρεσκοτριμμένο πιπέρι • φρέσκο θυμάρι ψιλοκομμένο ή 1/2 κουτ. γλυκού θυμάρι, ξερό, τριμμένο