Οι γεμιστές πιπεριές της Λίλης

Name: Οι γεμιστές πιπεριές της Λίλης
Yield: 4 μερίδες
Cuisine: Ελλάδα
Ingredients: 1/2 κιλό κιμά χοιρινό; 2 κρεμμύδια ψιλοκομμένα; 2 καρότα ψιλοκομμένα; 2 σκελίδες σκόρδο; 2 κ.γ. δυόσμο ψιλοκομμένο; 1 κ.σ. μαϊντανό ψιλοκομμένο; 1 κ.σ. ντοματοπελτέ; 1 κούπα ρύζι γλασέ; 2 κ.γ. πάπρικα; Αλάτι-πιπέρι; 8 μεγάλες πιπεριές (η Λίλη έβαζε κόκκινες, αλλά γίνεται με ό,τι χρώμα θέλετε...); 1/2 κούπα ελαιόλαδο; 1 κύβο κοτόπουλο ή βοδινό; 2 φύλλα δάφνης; 400 ml ντοματοχυμό (φρέσκο ή αν δεν έχετε, του κουτιού)

Ismini @Ismini

Ierapetra, Creta

Η Λίλη ήταν η σεφ του ξενοδοχείου που δούλευα και συχνά έκανε για το προσωπικό αυτή τη συνταγή, την οποία και αγαπούσα πολύ, οπότε και ζήτησα τη συνταγή. Όμως, επειδή δεν είχα ξανακάνει γεμιστά στην κατσαρόλα και μιας και μου έδωσε κυρίως τα υλικά, έψαξα λιγάκι για την εκτέλεση και βασίστηκα στις οδηγίες του Mamascook https://mamascook.blogspot.com/2012/11/lixoudis_2.html?m=1
#ΧρυσήΠοδιά23

Δες περισσότερα

Οι γεμιστές πιπεριές της Λίλης

Υλικά

70'

4 μερίδες

1/2 κιλόκιμά χοιρινό
2κρεμμύδια ψιλοκομμένα
2καρότα ψιλοκομμένα
2 σκελίδεςσκόρδο
2 κ.γ.δυόσμο ψιλοκομμένο
1 κ.σ.μαϊντανό ψιλοκομμένο
1 κ.σ.ντοματοπελτέ
1 κούπαρύζι γλασέ
2 κ.γ.πάπρικα
Αλάτι-πιπέρι
8 μεγάλεςπιπεριές (η Λίλη έβαζε κόκκινες, αλλά γίνεται με ό,τι χρώμα θέλετε...)
1/2 κούπαελαιόλαδο
1 κύβοκοτόπουλο ή βοδινό
2 φύλλαδάφνης
400 mlντοματοχυμό (φρέσκο ή αν δεν έχετε, του κουτιού)

Αποθηκεύτηκε

Οδηγίες μαγειρέματος

70'

1

Σε μια λεκάνη, βάζουμε τον κιμά και προσθέτουμε το ένα κρεμμύδι, το σκόρδο, τα καρότα, το δυόσμο, τον μαϊντανό, το ρύζι, την πάπρικα, τον ντοματοπελτέ και το αλατοπίπερο και ζυμώνουμε καλά.
2

Πλένουμε καλά τις πιπεριές, αφαιρούμε τα σπόρια και τις γεμίζουμε με το μίγμα του κιμά.
3

Σε μια κατσαρόλα, ζεσταίνουμε το λάδι και σοτάρουμε το δεύτερο ψιλοκομμένο κρεμμύδι.
4

Προσθέτουμε και τον ντοματοχυμό και συνεχίζουμε το σοτάρισμα.
5

Τοποθετούμε μέσα στην κατσαρόλα τις πιπεριές και προσθέτουμε τον κύβο, λίγο νερό (ως τη μέση περίπου των πιπεριών) και τη δάφνη και σιγοβράζουμε για 40’-50' περίπου.
6

ΤΙΡ: Στην περίπτωση που μας έχει περισσέψει μίγμα κιμά, μπορούμε να το κάνουμε μικρά μπαλάκια (σαν γιουβαρλάκια) και να τα βράσουμε μαζί με τις πιπεριές. Δείτε και τη συνταγή της Χριστιάνας εδώ: https://cookpad.wasmer.app/gr/r/17072830