Rice noodles με φρεσκοκομμένα λαχανικά με curry paste

Name: Rice noodles με φρεσκοκομμένα λαχανικά με curry paste
Yield: 3 άτομα
Cuisine: Ελλάδα
Ingredients: 250 γρ. Rice noodles; 1/2 μεγάλο κολοκύθι; 1/2 μεγάλη μελιτζάνα; 1 κρεμμύδι; 1 πιπέρια πράσινη; 1 πιπεριά κόκκινη; 1 κ.σ. πάστα κάρυ; 1 κ.σ. πάπρικα γλυκιά; Νερό όσο χρειάζεται για τα noodles; Αλάτι, πιπέρι; Λίγο λάδι; 4 κ.σ. γλυκόξινη σάλτσα

nic adams @Nicadams4

Επειδή το κινεζικό είναι σχετικά ακριβό, πειραματίστηκα και αποφάσισα να το κάνω μόνος μου. Εννοείται ότι το ευχαριστήθηκα περισσότερο από ό,τι το περίμενα.

Δες περισσότερα

Rice noodles με φρεσκοκομμένα λαχανικά με curry paste

Υλικά

20 λεπτά

3 άτομα

250 γρ.Rice noodles
1/2 μεγάλοκολοκύθι
1/2 μεγάλημελιτζάνα
1κρεμμύδι
1πιπέρια πράσινη
1πιπεριά κόκκινη
1 κ.σ.πάστα κάρυ
1 κ.σ.πάπρικα γλυκιά
Νερό όσο χρειάζεται για τα noodles
Αλάτι, πιπέρι
Λίγολάδι
4 κ.σ.γλυκόξινη σάλτσα

Αποθηκεύτηκε

Οδηγίες μαγειρέματος

20 λεπτά

1

Κόβουμε τα λαχανικά μας σε μικρά κομμάτια και τα σοτάρουμε με λίγο λάδι. Τα σβήνουμε στο τέλος με λευκό κρασί.
2

Προσθέτουμε τα rice noodles, ρίχνουμε βραστό νερό μέσα στο τηγάνι, ανακατεύουμε καλά σε όλη τη διάρκεια και στο τέλος συμπληρώνουμε την πάστα κάρυ κι όσο νερό χρειαστεί, για περίπου 5 λεπτά. Μόλις βράσουν όλα μαζί προσθέτουμε γλυκόξινη σάλτσα και τέλος. Chi chi!