Ένα... Αλλιώτικο "Μπουγιουρντί" με Κοτόπουλο

Μπογιουρντί. Η λέξη μπουγιουρντί σήμαινε αρχικά την έγγραφη διαταγή αξιωματούχου της Οθωμανικής αυτοκρατορίας. Σήμερα σημαίνει το επίσημο έγγραφο, συνήθως με δυσάρεστο οικονομικό περιεχόμενο. Το μπουγιουρντί όμως είναι και ένας μεζές της ελληνικής κουζίνας με ......ευχάριστο περιεχόμενο! Η ονομασία μπουγιουρντί του δόθηκε ακριβώς γιατί το αποτέλεσμα είναι αρκετά καυτερό. Φτιάγνεται με φέτα, ψιλοκομμένες ντομάτες, πιπεριές, ελαιόλαδο και προαιρετικά κρεμμύδι και σκόρδο.Όλα αυτά τα υλικά ανακατεύονται και συνδυάζονται κυρίως με πάπρικα καυτερή ή μπούκοβο, πιπέρι, ρίγανη, θυμάρι,αλλά και διάφορα παραδοσιακά τυριά. Ψήνεται μέχρι να λιώσουν τα τυριά, σε παραδοσιακό μικρό πήλινο σκεύος στο φούρνο, αν και τελευταία χρησιμοποιείται συχνά αλουμινόχαρτο, ανοιχτό ή κλειστό. Με αυτή την συνταγή μπορούμε να μετατρέψουμε το παραδοσιακό "μπουγιουρντί ' με τα τυριά και τις πιπεριές, σε κυρίως φαγητό για όλη την οικογένεια αφού προσθέτουμε κοτόπουλο.Πάρα πολύ νόστιμο πιάτο ! Ο απόλυτος μεζές...#χρυσόπιρούνι

Δες περισσότερα

Ένα... Αλλιώτικο "Μπουγιουρντί" με Κοτόπουλο

Zoe Tsomaka @zoe_tsomaka

Υλικά

700 γραμστήθος κοτόπουλο κομμένο σε λωρίδες
2-3πιπεριές Φλωρίνης κομμένες σε λωρίδες
1ντομάτα κομμένη σε ροδέλες
1ντομάτα κομμένη σε κύβους
6-8ντοματίνια
1κρεμμύδι ξερό κομμένο σε ροδέλες
1 σκελίδασκόρδο κομμένη σε ροδέλες (προαιρετικά)
100 mlκρασί κόκκινο
5-6 κουταλιέςελαιόλαδο
200 γραμτυρί φέτα κομμένη σε μεγάλους κύβους
200 γραμκασέρι κομμένο σε μεγάλους κύβους
1/2 κουταλάκι του γλυκούμπούκοβο ή 1 καυτερή πιπεριά μικρή
Αλάτι, πιπέρι, ρίγανη, θυμάρι,

Αποθηκεύτηκε

Οδηγίες μαγειρέματος

1

Κόβουμε το στήθος κοτόπουλο σε λωρίδες Οι λωρίδες θα πρέπει να είναι ένα με ενάμιση εκατοστό περίπου.
2

Πλένουμε και κόβουμε τα λαχανικά σύμφωνα με την συνταγή
3

Ζεσταίνουμε την μια κουταλιά ελαιόλαδο σε μια ρηχή και φαρδιά κατσαρόλα, κατα προτίμηση αντικολλητική, και σωτάρουμε τις λωρίδες κοτόπουλου σε μέτρια προς δυνατή φωτιά,ανακατεύοντας τακτικά με ξύλινη κουτάλα, μεχρι να ροδίσουν.
4

Προσθέτουμε το κρεμμύδι, το σκόρδο, τις πιπεριές και συνεχίζουμε το σωτάρισμα για άλλα 3 λεπτα περίπου, ανακατεύοντας
5

Ρίχνουμε την κομμένη σε κύβους ντομάτα και τα ντοματίνια και ανακατεύουμε.
6

Ρίχνουμε το κρασί και το αφήνουμε λίγο να εξατμιστεί.
7

Προσθέτουμε λίγο νερό (100 ml), ρίγανη, λιγο θυμάρι, αλάτι, πιπέρι.Βράζουμε το φαγητό μας για 5 λεπτά να δέσουν τα υλικά.
8

.Προθερμαίνουμε το φούρνο στους 180 βαθμούς. Μοιράζουμε το φαγητό της κατσαρόλας σε ατομικά πήλινα ή σε ένα μεγάλο πήλινο σκεύος. Κόβουμε και τα τυριά.
9

Βάζουμε σε κάθε πήλινο φέτα και κασέρι. Τοποθετούμε πανω απο τα τυριά φέτες ντομάτας. Πασπαλίζουμε πάνω απο τις ντομάτες λίγη ρίγανη, μπούκοβο και το υπόλοιπο ελαιόλαδο.
10

Βάζουμε τα σκεύη ή το σκεύος στο φούρνο για 20 με 30 λεπτά μέχρι να μισολιώσουν τα τυριά.
11

Καλή μας απόλαυση!!