Καλαμάρι ή Θράψαλο με Ντομάτα και Βασιλικό

Μια υγιεινή, νόστιμη, καλοκαιρινή και νηστίσιμη συνταγή. Είναι ένα πολύ ωραίο πιάτο που σπανίως έχουμε στην καθημερινή μας διατροφή "καλαμάρια ή θράψαλα με ντοματούλες καλοκαιρινές και βασιλικό". Όλα τα αρώματα του καλοκαιριού σε ένα πιάτο. Να λοιπόν, μια ευκαιρία να μοιραστούμε αυτό το πιάτο με καλή παρέα ..... με μια παγωμένη μπυρίτσα. #χρυσόπιρούνι

Δες περισσότερα

Καλαμάρι ή Θράψαλο με Ντομάτα και Βασιλικό

Zoe Tsomaka @zoe_tsomaka

Υλικά

2 μεγάλακαλαμάρια ή θράψαλα καθαρισμένα με τα πλοκάμια τους
400 γραμντομάτες κατα προτίμηση πομοντόρια κομμένα σε κύβους
2 σκελίδεςσκόρδο κομμένες σε φετούλες
1καυτερή πιπεριά
1πιπεριά κόκκινη Φλωρίνης κομμένη σε μικρά κομμάτια
2 κουταλιές της σούπαςβασιλικό ψιλοκομμένο
100 mlελαιόλαδο
1/2 κουταλάκιζάχαρη
Αλάτι, πιπέρι, λίγη πάπρικα καπνιστή
1 κουταλιά της σούπαςμαϊντανό ψιλοκομμένο

Αποθηκεύτηκε

Οδηγίες μαγειρέματος

1

Πλένουμε τα καλαμάρια ή θράψαλα (αυτά που θα μαγειρέψω είναι θράψαλα) Με ένα κοφτερό μαχαίρι και τα χαράζουμε,σε τρίγωνα κομμάτια χωρίς να κοπεί η σάρκα τους μέχρι κάτω. Κόβουμε και τα πλοκάμια τους κατά μήκος.
2

Ρίχνουμε λίγο ελαιόλαδο (2 με 3 κουταλιές περίπου) πάνω στα θράψαλά μας. Βάζουμε ένα σχαροτήγανο σε μέτρια προς δυνατή φωτιά και τοποθετούμε τα λαδωμένα θράψαλα.
3

Τα ψήνουμε και από τις δύο πλευρές μέχρι να πάρουν ένα χρυσό χρώμα. Τα αφήνουμε για λίγο στην άκρη (αλλά να παραμείνουν ζεστά) μέχρι να ετοιμάσουμε την σάλτσα.
4

Σάλτσα: Όση ώρα ψήνουμε τα θράψαλά μας ετοιμάζουμε την σάλτσα μας. Κόβουμε τα λαχανικά μας σύμφωνα με την συνταγή.
5

Βάζουμε ένα βαθύ τηγάνι, με το υπόλοιπο ελαιόλαδο, σε μέτρια προς δυνατή φωτιά. Ρίχνουμε μέσα στο τηγάνι τα κομμένα λαχανικά.Πρώτα τις ντομάτες και τα σκόρδα και στην συνέχεια την κόκκινη πιπεριά Φλωρίνης, την καυτερή πιπεριά και τον βασιλικό.
6

Προσθέτουμε στην σάλτσα μας το αλάτι, το πιπέρι, την πάπρικα, Ρίχνουμε 100 ml νερό και μαγειρεύουμε για 20 λεπτά περίπου σε χαμηλή φωτιά.
7

Όταν η σάλτσα είναι έτοιμη, ρίχνουμε τα ψημένα θράψαλα μέσα στην σάλτσα και ανακατεύουμε απαλά. Βράζουμε για 2 με 3 λεπτά ακόμα και πασπαλίζουμε με τον μαϊντανό.
8

Σερβίρουμε αμέσως με ζεστό προζυμένιο ψωμί. Καλή Όρεξη!
9