Αφού πλύνετε την ρόκα αφήστε να στραγγίξει αρκετά.

Βάζουμε σε ένα μπολάκι το βαλσαμικο,το λάδι,λίγο χυμό πορτοκάλι και λεμόνι,αλάτι, μέλι και ανακατεύουμε να γίνει πηχτό(προσαρμόστε την δοσολογία ανάλογα με την προτίμηση σας).

Ρίχνουμε στη σαλάτα λίγο αλάτι και την κρέμα και ανακατεύουμε.

Μετά βάζουμε το ροδάκινο και την την παρμεζάνα και λίγο μπουκοβο.

Καλή όρεξη :)