Βάζω στο ρομπότ την μελιτζάνα και την ψήνω για είκοσι λεπτά

Την περνάω από το μπλέντερ αφού πρώτα την ξεφλουδισω ρίχνοντας μέσα σκόρδο κρεμμυδάκι αλάτι λάδι και ξύδι

Έχω ψιλοκοψει τα υπόλοιπα υλικά και τα προσθέτω στην μελιτζάνα που ήδη έχω λιώσει στο μπλέντερ

Η μελιτζάνα σαλάτα έτοιμη σερβίρω και ανάλογα τα γούστα προσθέτω υλικά