Μπριάμ ή τουρλού

Πανδεσια χρωμάτων και γεύσεων !

Μόνο έτσι μπορώ να πείσω τα παιδιά μου, αλλά και τον άντρα μου να φάνε τόσα λαχανικά μαζεμένα... 🤣#ΧρυσόΠιρούνι #βιβλίο

Το φαγητό της παραδοσιακής μας κουζίνας σταθερή αξία του καλοκαιριού!!! Όλα τα λαχανικά της εποχής.. περί ορέξεως πάντα!!! 🍆🌞💚🍞🍴 #ΧρυσόΠιρούνι

Τουρλού ή μπριάμ;Λοιπόν όπως και να το πεις είναι για μαμ!!!Και όταν λέμε 'μαμ' εννοείται μαμαδιστικο φαγάκι που θέλει βουτιές με φρέσκο ψωμάκι!#Παρασκευή

🍞🍴

Αγαπημένο καλοκαιρινό φαγητό. Υπάρχουν πολύ τρόποι να το μαγηρέψεις..... αυτός ειναι ο τρόπος που έμαθα εγώ απο τη μαμά μου. Το μυστικο αυτης της συνταγής είναι ότι όσο βράζει το φαγητό δεν το ανακατεύουμε. Το δικο μου μυστικό είναι οτι το βράζω οριακά σχεδον το καίω ετσι μελώνει και έχει μια ιδιαίτερη γεύση😉 περί ορέξεως.....

#ότιέχω

Πανεύκολο, γρήγορο υγιεινό φαγητό γεμάτο βιταμίνες, ιδανικό για την περίοδο νηστείας και όχι μόνο!!! Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε ό,τι υλικά τραβάει η όρεξη σας, ιδανική λύση και για εκείνα τα λαχανικά που έχουν μείνει λίγο παραπάνω στο συρτάρι του ψυγείου 😉#λαχανικά #νηστίσιμο

Καλοκαιρινό φαγακι #ΧρυσόΠιρούνι

Με τα τελευταία λαχανικά του καλοκαιριού έγινε αυτό το ζεστό, νόστιμο πιάτο και πολύ παραδοσιακό. Είναι μαγειρεμένο στην κατσαρόλα και αυτό βοηθά να κρατάει τα υγρά και να είναι ζουμερό. Ελάχιστο κριθαράκι προς το τέλος βοηθάει σε περίπτωση που τα υγρά είναι περισσότερα απ' όσο θέλουμε. #ΧρυσήΠοδια23

☔Το μπριάμ έχει προέλευση από την τουρκική λέξη biryan,που σημαίνει ψητός,μαγειρεμένος.🦌Το μπριάμ είναι ελληνικό λαδερό φαγητό,με κύρια συστατικά τις μελιτζάνες,τις πατάτες και τα κολοκύθια.🎇Στην Κύπρο η μελιτζάνα είναι γνωστή ως βαζάνι,ονομασία από την Αραβική bāḏinjān.☃️ Λίστα πιάτων μελιτζάνας:~Baba ghanoush~cacciatore~caponata~μελιτζανοσαλάτα~μελιτζάνα τηγανητή~ιμάμ μπαϊλντί~μουσακάς~πίντζουρ~ρατατουιγ~μελιτζάνα γεμιστή~τουρλού🎁 Λίστα με πιάτα πατάτας:•ψητές πατάτες•πουρές πατάτας•πατάτες με τυρί•πατατάκια•πατατοκροκέτες•πατάτες της Δούκισσας•τηγανητές πατάτες•νιόκι πατάτας•ογκρατέν πατάτας•πατατόψωμα•κέικ πατάτας•πατατοσαλάτα•βάφλα πατάτας•σαμόσα🌨️Το καρότο προέρχεται από το Αφγανιστάν.🎄Λίστα με πιάτα με καρότο:-ψωμί καρότου-κέικ καρότου-τσιπς καρότου-χοτ ντογκ καρότου-χυμός καρότου-πουτίγκα καρότου-καροτοσαλάτα-καροτόσουπα⛪Το κρεμμύδι έχει πιθανότατα προέλευση από την Νοτιοανατολική Ασία.🤶Λίστα με προϊόντα ντομάτας:~κέτσαπ~κονσερβοποιημένη ντομάτα~λιαστή ντομάτα~ντοματοχυμός~ντοματοπολτός~πουρές ντομάτας~σάλτσα ντομάτας⛄Ο μαϊντανός στα αρχαία χρόνια σχετιζόταν με τον θάνατο και τον Διάβολο.✓Πληροφορίες από την Βικιπαίδεια.-Στέλλα

Όλος ο κήπος σ' ένα ταψί! 🙂#ΧρυσόΠιρούνι

Εύκολο και αγαπημένο φαγητό λαδερό. Το συνδυάζω με φέτα και ψωμάκι 😊

Μία νόστιμη, υγιεινή σαφώς παραδοσιακή και καλοκαιρινή απόλαυση. Το γνωστό τουρλού από την κατσαρόλα στο ταψί. Είναι πολύ εύκολη συνταγή με κύρια ζαρζαβατικά τα κολοκυθάκια και τις μελιτζάνες. Επίσης η προσθήκη με πατάτες και πιπεριές και μάλιστα μιας καυτερής σε συνδυασμό με το πρόσθετο σκόρδο δίνει μια επιπλέον νοστιμιά στο φαγητό μας και το καλοκαίρι το τρώμε δίχως να το ζεστάνουμε από το ψυγείο! Σερβίρεται με μπόλικη φέτα και από καμιά ελίτσα.Θα χρειαστείτε:

#νηστίσιμο #vegan

Ένα άκρως καλοκαιρινό φαγητό με πολλές ονομασίες! Κάποιοι πιστεύουν ότι επινοήθηκε την περίοδο 1720-1861 στη Νίκαια της Νότιας Γαλλίας και από εκεί μεταπήδησε στη μεσογειακή κουζίνα, ενώ άλλοι υποστηρίζουν ότι οι Γάλλοι αντέγραψαν το Καταλανικό Samfaina, ένα πιάτο που συνόδευε το ψάρι. Στη Γαλλία το ρατατούιγ (ratatouille) είναι ένα από τα παραδοσιακά πιάτα της Προβηγκίας και προέρχεται από τη λέξη ratatolha, που στην τοπική της διάλεκτο σημαίνει “ανακατεύω”. Στην Τυνησία τα λαχανικά συνδυάζονται με φασόλια, αμύγδαλα, σταφίδες και κουσκούς και αρωματίζονται με κανέλα, κόλιαντρο, πιπέρι καγιέν και κουρκουμά.Στη χώρα μας το μάθαμε ως μπριάμ ή «τουρλού», φαγητό της τούρκικης παραδοσιακής κουζίνας. Στη Κρητη το ονομαζουν «Σοφαγάδα» και λένε ότι έχει τις ρίζες της στην εποχή της Ενετοκρατίας ή «Συμπεθεριό», ονομασία που προκύπτει επειδή τα λαχανικά “συγγενεύουν” μέσα στο ταψί. Επίσης, συνηθιζεται να προσθέτουν και λιγα φρέσκα φασολάκια και προαιρετικά λίγες μπάμιες και το σερβίρουν με ξινομυζήθρα. Στη Λευκάδα το κάνουν σαν ανοικτή πίτα με χωριάτικο φύλλο και για γέμιση χρησιμοποιούν μπριάμ και κριθαράκι που απορροφά τα υγρά. Εύκολο φαγητό που μαγειρεύεται στην κατσαρόλα ή στο φούρνο.Πηγή: tanea.gr, infowoman.gr#2020

Η δική μου εκδοχή για το πιο καλοκαιρινό φαγάκι.Μπορείτε να παίξετε με τον συνδυασμό των μυρωδικών αλλά και τον λαχανικών.

#vegan #2020

Στο χέρι το πιρούνι στο άλλο χέρι το ψωμί 😁άρχισαν οι βουτιές!! Αλλού είδους βέβαια αλλά βουτιές είναι κι αυτές 🙄😁

#2020

Για τους λάτρεις των λαχανικών κ των έντονων γεύσεων. #χρυσόπιρούνι

Το πλέον νόστιμο.

Ένα πολύ ωραίο καλοκαιρινό φαγητό για όλους εσας,που όπως κι εγώ,έχετε μπαμπά μερακλή,που σας φέρνει συνέχεια φρέσκα λαχανικά από τον μπαξέ :) αλλά σας αρέσει να πειράζετε και λίγο τις παλιές,κλασικές συνταγές.Extra tip: αντί για Blue cheese που δεν αρέσει σε όλους(μόνο σε μένα μέχρι στιγμής)βάλτε γραβιέρα Νάξου θα το απογειώσει ή οποιοδήποτε άλλο τυρί που λιώνει της αρεσκείας σας.

Παραδοσιακό φαγητό με πολλές καλοκαιρινές αναμνήσεις.... επιστρέφοντας από την θάλασσα ήταν ότι καλύτερο....ακόμα θυμάμαι τα τρεμάμενα χεράκια της γιαγιάς μου να μας φέρνει ολόκληρο το ταψί....με το τουρλού....

Ένα φαγητό γεμάτο από αρώματα! Γεύεσαι τα αρωματά του και μυρίζεις τις γεύσεις του!.Σε αυτό το φαγήτο συνηθίζω να βάζω λευκό κρασί φρουτώδες,ταιριάζει με τα λαχανικά του.#2020

#χρυσόπιρούνι