Δροσερή πράσινη σαλάτα με ψητά λαχανικά

Name: Δροσερή πράσινη σαλάτα με ψητά λαχανικά
Yield: 1 γενναια σαλατ
Cuisine: Ελλάδα
Ingredients: 1/2 μελιτζάνα φλάσκα; 1/2 κολοκύθι στρογγυλό; 1/2 πιπεριά κόκκινη; 5-6 ντοματάκια; 2 κομμάτια τυρί κατσικίσιο ή χαλούμι; Οτι πράσινο εχει ο καθένας(εγώ επειδή δεν είχα, έβαλα σακουλάκι); Αλάτι, πιπέρι, μπαλσάμικο, ελαιόλαδο; ξηρούς καρπούς

Annie Georgiou @cook_15587689

Αθήνα

Τον τελευταίο καιρό δεν μαγειρεύω συχνά. Λείπουν τα παιδιά, κάνει ζέστη, προσέχω και λίγο την διατροφή μου... Η σαλάτα είναι η πιο εύκολη και γρήγορη λύση. Αυτή η σαλάτα είναι δική μου έμπνευση, είχα και ελάχιστα περισσευούμενα λαχανικά στο ψυγείο, μέσα σε 15 λεπτά έχεις έτοιμο ένα πλήρες γεύμα.# χρυσοπιρουνι

Δες περισσότερα

Δροσερή πράσινη σαλάτα με ψητά λαχανικά

Annie Georgiou @cook_15587689

Υλικά

1 γενναια σαλατ

1/2μελιτζάνα φλάσκα
1/2κολοκύθι στρογγυλό
1/2πιπεριά κόκκινη
5-6ντοματάκια
2 κομμάτιατυρί κατσικίσιο ή χαλούμι
Οτι πράσινο εχει ο καθένας(εγώ επειδή δεν είχα, έβαλα σακουλάκι)
Αλάτι, πιπέρι, μπαλσάμικο, ελαιόλαδο
ξηρούς καρπούς

Αποθηκεύτηκε

Οδηγίες μαγειρέματος

1

Πλένω και κόβω σε λεπτές φέτες την μελιτζάνα και το κολοκύθι. Τα βάζω στο αντικολλητικο τηγάνι με ελάχιστο μπαλσαμικο και μερικές σταγόνες λάδι. Τα αφήνω σε μέτρια φωτιά να ψηθούν καλά, ώσπου να μαλακώσουν.
2

Μόλις ετοιμαστούν τα βγάζω να κρυώνουν και εάν θέλω μπορώ να βάλω για 1-2 λεπτά το τυρί.(Το χαλούμι θέλει λίγο παραπάνω)
3

Φτιάχνω τη σαλάτα μου. Σε ένα βαθύ μπολ βάζω τα πράσινα, τα ντοματινια κομμένα στη μέση, την πιπεριά σε λεπτές φέτες, ξηρούς καρπούς, λίγο λάδι, μπαλσαμικο και αλατοπίπερο.
4

"Συναρμολογώ" το τυρί με τα ψητά λαχανικά. Κάτω μια φέτα τυρί και από πάνω εναλλάξ μελιτζάνα και κολοκύθι. Αυτό το κάνω επί 2 (εφόσον έχω 2 κομμάτια τυρί) και τα προσθέτω πάνω στη σαλάτα μου αφού πρώτα την έχω ανακατέψει καλά. Καλή όρεξη!!!